
PROGRAMMA
Corso base 40 ore più 24 ore di stage.
CERTIFICAZIONI RILASCIATE
Attestato di Partecipazione al Corso Barman
Attestato valido 10 punti per l’acquisizione della licenza di somministrazione
-Introduzione al mondo del bar e storia dell'evoluzione del bartending moderno;
-Spiegazione dettagliata delle attrezzature (moderne e vintage);
-Descrizione e studio delle "famiglie" di bicchieri: cristalleria;
-Ghiaccio: la sua importanza
-Tecniche di versata: free pouring: metal pour, store 'n' pour;
-jiggering
-Tecniche di preparazione: build, mix&pour, shake &pour, shake & strain/double strain,
swizzle, throwing, blended/flash blend,
-Perché si shakera, vari stili di "shaking"; hake coladas, muddled.
-Speed working;
-Famiglie di cocktail: cosa si intende con famiglia?
Punch
Cobbler
Mule/Buck
Daisy/Fix
Collins/Fizz
Flip/ Eggnog
Julep
Rickey
Gimlet
Tiki
Sour
Crusta
Martini
Pousse Cafè
-I grandi classici del passato: blue blazer, old fashioned, sazerac, hanky panky,
aviation, ecc..
-Home Made: sciroppi, liquori, alcolati, bitter;
-Merceologia;
-Shot;